Pha trà như một nét văn hóa đặc sắc tạo ra những khoảnh khắc thư giản.

Pha trà không chỉ là một công việc đơn giản, mà còn là một nghệ thuật đòi hỏi sự tỉ mỉ và tâm huyết. Mỗi chén trà đều mang trong mình hương vị riêng, là sự kết hợp hoàn hảo giữa lá trà, nước, và thời gian. Việc pha trà đúng cách không chỉ giúp giữ được hương thơm tự nhiên mà còn mang lại những lợi ích sức khỏe tuyệt vời.

Hương vị của trà phụ thuộc vào nhiều yếu tố, từ quy trình chế biến, nguyên liệu đến cách pha chế.

Yếu Tố Ảnh Hưởng Đến Hương Vị Trà

1. Loại trà
  • Loại trà là yếu tố cơ bản quyết định hương vị. Các loại trà như trà xanh, trà đen, trà ô long, trà trắng đều có hương vị và đặc điểm khác nhau do sự khác biệt trong quá trình chế biến (lên men hoặc không lên men).

  • Trà xanh có hương vị tươi mới, nhẹ nhàng, trong khi trà đen lại có vị đậm đà và mạnh mẽ. Trà ô long mang lại hương vị trung hòa, còn trà trắng có vị thanh mát, nhẹ nhàng.
2. Chất lượng lá trà
  • Chất lượng của lá trà đóng vai trò quan trọng trong hương vị. Những lá trà tươi mới, không bị hư hỏng hay mốc sẽ cho ra một chén trà thơm ngon. Các lá trà cao cấp thường có hương vị đặc biệt, trong khi trà chất lượng thấp có thể có vị đắng hoặc chát hơn.
Chọn lọc lá trà chất lượng.
  • Lá trà non thường mang lại hương vị nhẹ nhàng hơn so với những lá già hoặc trà đã được thu hoạch lâu.
Lá trà non.
3. Vùng đất trồng trà

  • Địa lý và khí hậu của nơi trồng trà cũng ảnh hưởng đến hương vị. Trà từ các khu vực như Darjeeling (Ấn Độ) hay Uji (Nhật Bản) có đặc điểm hương vị rất riêng, nhờ vào điều kiện tự nhiên, đất đai và khí hậu của khu vực đó.
  • Nước tưới và chất lượng đất cũng góp phần tạo nên hương vị đặc biệt của trà.
4. Quy trình chế biến trà
  • Cách chế biến như lên men (cho trà đen, trà ô long), hoặc giữ nguyên lá trà (như trà xanh) cũng ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng. Trà đen được lên men hoàn toàn và có hương vị đậm đà, trong khi trà xanh không qua quá trình lên men và giữ được vị tươi mát, thanh nhẹ.

  • Lên men (hoặc quá trình oxy hóa) sẽ làm thay đổi màu sắc và mùi vị của trà. Trà đen có vị đậm và có thể có một chút ngọt hậu, trong khi trà xanh giữ được hương vị nguyên sơ và thanh khiết.
5. Nước sử dụng để pha trà
  • Chất lượng nước ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của trà. Nước phải sạch và tinh khiết, không có mùi lạ. Nước máy chứa nhiều khoáng chất hoặc tạp chất có thể làm giảm hương vị trà.
  • Nhiệt độ nước cũng rất quan trọng: nước quá nóng có thể làm trà đắng hơn, trong khi nước quá lạnh sẽ không chiết xuất hết hương vị của trà.
6. Lượng trà và thời gian pha
  • Lượng trà cho vào ấm cũng là một yếu tố quan trọng. Nếu cho quá nhiều trà, trà sẽ có vị đắng hoặc chát. Nếu quá ít, trà sẽ nhạt và thiếu hương vị.
Lượng trà vừa đủ để pha trà.
  • Thời gian pha ảnh hưởng rất lớn đến hương vị. Nếu trà ngâm quá lâu, nó có thể trở nên đắng hoặc chát. Thời gian ngâm lý tưởng thường là 2-5 phút tùy loại trà.
7. Không khí và môi trường xung quanh
  • Môi trường xung quanh cũng có thể tác động đến hương vị của trà. Trà cần được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh sáng trực tiếp. Nếu trà tiếp xúc với không khí quá lâu, nó sẽ mất đi hương vị và có thể bị oxy hóa, dẫn đến hương vị giảm sút.

8. Cách bảo quản trà

  • Bảo quản không đúng cách có thể làm trà bị mốc, mất mùi hoặc hương vị bị phai nhạt. Trà cần được bảo quản trong hộp kín và tránh tiếp xúc với độ ẩm, ánh sáng trực tiếp và mùi mạnh từ các thực phẩm khác.
9. Các phụ gia thêm vào trà
  • Một số người thích thêm đường, mật ong, sữa, hoặc chanh vào trà. Những phụ gia này có thể làm thay đổi hương vị và tạo ra những biến thể khác biệt. Ví dụ, trà sữa sẽ có vị béo ngậy, trong khi trà chanh mang lại sự tươi mát và dễ uống.
10. Kỹ thuật pha trà
  • Kỹ thuật pha trà của mỗi người cũng sẽ tạo ra sự khác biệt về hương vị. Việc pha trà bằng tay, sử dụng ấm trà truyền thống hay máy pha trà tự động đều có thể mang lại những sự khác biệt nhỏ nhưng đáng kể về hương vị.

Hướng Dẫn Cách Pha Trà Ngon

1. Đun nước

Đầu tiên, sử dụng nước lọc tinh khiết để đun nước pha trà. Tùy vào loại trà để điều chỉnh nhiệt độ thích hợp nhất, có một loại cần nhiệt độ nước từ 85-95 độ C, có một số thì cần dùng nước sôi 100 độ C.

Đun nước pha trà đến nhiệt độ thích hợp
2. Làm nóng ấm chén

Khi nước đã sôi, rót nước vào ấm trà và đậy nắp lại để tăng nhiệt độ ấm. Nếu thấy nóng đều thì rót hết nước ra chuyên trà và các sau đó đổ nước này đi.

Tráng tất cả chén bằng nước sôi.
3. Đong trà

Trong phong cách pha trà ngon thì đây là một bước quan trọng. Tùy vào loại trà sử dụng mà bạn đong một lượng trà phù hợp, thường là 1/5 đến 1/2 ấm.

Đong lượng trà phù hợp
4. Đánh thức trà

Tiếp theo đổ nước nóng vào ngập trà rồi nhanh chóng đổ đi. Bước này có tác dụng đánh thức trà, làm các lá trà ngấm nước nở ta và bật hương vị đặc trưng.

Rót nước nóng vào ấm để đánh thức trà
5. Hãm trà

Tiếp tục đổ đầy nước nóng vào ấm, đậy nắp lại để hãm trà trong khoảng 10 – 40 giây tùy theo từng loại trà. Đây là bước quan trọng nhất để có một ấm trà ngon nên bạn cần phải đảm bảo  nhiệt độ nước và thời gian hãm phù hợp với loại trà được sử dụng.

Đổ một lượng nước vừa đủ để hãm trà.
6. Rót trà

Sau thời gian hãm trà, bạn rót hết nước trong ấm vào chuyên trà. Sau đó mới tiếp tục rót nước trà từ chuyên sang các chén. tác dụng của chuyên trà giúp người uống có thể thẩm được hương vị đều nhau sau mỗi tuần trà. Từ đó đảm bảo được hương vị thơm ngon của nước trà qua từng tuần trà.

Rót trà từ chuyên trà sang chén trà để thưởng thức.
Thành phẩm màu trà đẹp, đúng vị.
7. Hãm trà lần tiếp theo

Với những lần hãm trà tiếp theo, lặp lại các bước 5 và 6 nêu trên. Lưu ý lần hãm sau sẽ có thời gian lâu hơn so với lần hãm trước. Hoặc nếu nước trà đầu bạn pha quá nhạt hoặc quá đậm thì hãy điều chỉnh thời gian phù hợp lại ở lần hãm tiếp theo. Nếu dùng trà ngon và cách pha trà đúng thì có thể lặp lại 5 – 8 lần hãm trà mà vẫn được thưởng thức được chén trà giữ được hương vị.

Pha trà đúng cách không chỉ giúp bạn có được một cốc trà ngon mà còn giúp bạn tận hưởng những phút giây thư giãn trong cuộc sống. Hãy thử pha trà theo những bước trên và tạo nên những khoảnh khắc tuyệt vời