Home
Making tea is not only a simple task, but also an art that requires meticulousness and dedication. Each cup of tea has its own flavor, a perfect combination of tea leaves, water, and time. Making tea properly not only helps to preserve the natural aroma but also brings great health benefits.
The flavor of tea depends on many factors, from the processing, ingredients to the brewing method.
Factors Affecting Tea Flavor
1. Tea Type
- The type of tea is the basic factor that determines the flavor. Teas such as green tea, black tea, oolong tea, white tea all have different flavors and characteristics due to the difference in processing (fermented or unfermented).
- Green tea has a fresh, light flavor, while black tea is rich and robust. Oolong tea has a neutral flavor, while white tea is light and refreshing.
2. Tea Leaf Quality
- The quality of the tea leaves plays an important role in the flavor. Fresh, undamaged or moldy tea leaves will produce a delicious cup of tea. High-quality tea leaves often have a distinctive flavor, while low-quality teas may taste more bitter or astringent.
- Young tea leaves often have a milder flavor than older leaves or teas that have been harvested for a long time.
3. Tea growing area
- The geography and climate of where the tea is grown also influence the flavour. Teas from regions such as Darjeeling (India) or Uji (Japan) have very distinct flavour profiles, thanks to the natural conditions, soil and climate of that area.
- Irrigation water and soil quality also contribute to the distinctive flavour of the tea.
4. Tea Processing
- The way the tea is processed, such as fermentation (for black tea, oolong tea), or keeping the tea leaves intact (for green tea), also affects the final flavor. Black tea is fully fermented and has a strong flavor, while green tea is unfermented and retains a fresh, light taste.
- Fermentation (or oxidation) will change the color and flavor of the tea. Black tea has a strong flavor and can have a slightly sweet aftertaste, while green tea retains its original, clean flavor.
5. Water used to brew tea
- The quality of the water directly affects the flavor of the tea. The water must be clean and pure, without any strange smell. Tap water contains many minerals or impurities that can reduce the flavor of the tea.
- The temperature of the water is also very important: water that is too hot can make the tea more bitter, while water that is too cold will not extract all the flavor of the tea.
6. Amount of tea and brewing time
- The amount of tea put in the pot is also an important factor. If too much tea is put in, the tea will taste bitter or astringent. If too little, the tea will be weak and lack flavor.
- The brewing time greatly affects the flavor. If the tea is steeped for too long, it can become bitter or astringent. The ideal steeping time is usually 2-5 minutes depending on the type of tea.
7. Air and Environment
The environment can also affect the flavor of tea. Tea should be stored in a cool, dry place and away from direct sunlight. If tea is exposed to air for too long, it will lose its flavor and may oxidize, resulting in a loss of flavor.
8. How to preserve tea
Improper storage can cause tea to become moldy, lose its aroma or flavor. Tea should be stored in an airtight container and kept away from moisture, direct light and strong odors from other foods.
9. Additives to Tea
Some people like to add sugar, honey, milk, or lemon to their tea. These additives can change the flavor and create different variations. For example, milk tea will have a rich taste, while lemon tea will be refreshing and easy to drink.
10. Tea Brewing Technique
Each person’s tea brewing technique will also create a difference in flavor. Brewing tea by hand, using a traditional teapot, or an automatic tea maker can all bring about small but significant differences in flavor.
Hướng Dẫn Cách Pha Trà Ngon
1. Đun nước
Đầu tiên, sử dụng nước lọc tinh khiết để đun nước pha trà. Tùy vào loại trà để điều chỉnh nhiệt độ thích hợp nhất, có một loại cần nhiệt độ nước từ 85-95 độ C, có một số thì cần dùng nước sôi 100 độ C.
2. Làm nóng ấm chén
Khi nước đã sôi, rót nước vào ấm trà và đậy nắp lại để tăng nhiệt độ ấm. Nếu thấy nóng đều thì rót hết nước ra chuyên trà và các sau đó đổ nước này đi.
3. Đong trà
Trong phong cách pha trà ngon thì đây là một bước quan trọng. Tùy vào loại trà sử dụng mà bạn đong một lượng trà phù hợp, thường là 1/5 đến 1/2 ấm.
4. Đánh thức trà
Tiếp theo đổ nước nóng vào ngập trà rồi nhanh chóng đổ đi. Bước này có tác dụng đánh thức trà, làm các lá trà ngấm nước nở ta và bật hương vị đặc trưng.
5. Hãm trà
Tiếp tục đổ đầy nước nóng vào ấm, đậy nắp lại để hãm trà trong khoảng 10 – 40 giây tùy theo từng loại trà. Đây là bước quan trọng nhất để có một ấm trà ngon nên bạn cần phải đảm bảo nhiệt độ nước và thời gian hãm phù hợp với loại trà được sử dụng.
6. Rót trà
Sau thời gian hãm trà, bạn rót hết nước trong ấm vào chuyên trà. Sau đó mới tiếp tục rót nước trà từ chuyên sang các chén. tác dụng của chuyên trà giúp người uống có thể thẩm được hương vị đều nhau sau mỗi tuần trà. Từ đó đảm bảo được hương vị thơm ngon của nước trà qua từng tuần trà.
7. Hãm trà lần tiếp theo
Với những lần hãm trà tiếp theo, lặp lại các bước 5 và 6 nêu trên. Lưu ý lần hãm sau sẽ có thời gian lâu hơn so với lần hãm trước. Hoặc nếu nước trà đầu bạn pha quá nhạt hoặc quá đậm thì hãy điều chỉnh thời gian phù hợp lại ở lần hãm tiếp theo. Nếu dùng trà ngon và cách pha trà đúng thì có thể lặp lại 5 – 8 lần hãm trà mà vẫn được thưởng thức được chén trà giữ được hương vị.
Pha trà đúng cách không chỉ giúp bạn có được một cốc trà ngon mà còn giúp bạn tận hưởng những phút giây thư giãn trong cuộc sống. Hãy thử pha trà theo những bước trên và tạo nên những khoảnh khắc tuyệt vời