Trà cần được pha ở nhiệt độ nhất định để đảm bảo hương vị và chất lượng tốt nhất, vì mỗi loại trà (trà xanh, trà đen, trà oolong, trà trắng, v.v.) có những đặc tính riêng biệt và phản ứng khác nhau khi tiếp xúc với nước nóng.
Dưới đây là lý do tại sao việc pha trà ở nhiệt độ chính xác lại quan trọng:
1. Bảo toàn hương vị:
Mỗi loại trà có hương vị riêng và sẽ phản ứng khác nhau khi tiếp xúc với nước ở nhiệt độ cao hoặc thấp. Nếu nhiệt độ quá cao, trà có thể bị cháy hoặc đắng hơn, trong khi nếu nhiệt độ quá thấp, trà sẽ không thể chiết xuất hết các hợp chất và hương vị từ lá trà.
- Trà xanh dễ bị mất hương vị tươi ngon và có thể trở nên đắng nếu pha ở nhiệt độ quá cao, vì vậy thường cần pha ở nhiệt độ thấp khoảng 70-80°C.

- Trà đen thì chịu được nhiệt độ cao hơn (90-100°C), vì quá trình lên men đã giúp lá trà có hương vị đậm đà hơn, cần nước nóng để chiết xuất hết các hợp chất trong lá.

- Trà oolong cần pha ở nhiệt độ trung bình (80-90°C) để đảm bảo rằng hương vị có sự pha trộn giữa trà xanh và trà đen mà không bị quá mạnh hay quá nhạt.
-
Trà ô long Quý Long
2. Tối ưu hóa chất dinh dưỡng và hợp chất có lợi:
Các hợp chất chống oxy hóa (như catechin trong trà xanh) và caffeine trong trà có thể bị phân hủy nếu nhiệt độ quá cao. Pha trà ở nhiệt độ thích hợp giúp giữ lại các chất dinh dưỡng này và mang lại lợi ích cho sức khỏe.
Trà trắng và trà xanh chứa nhiều catechin và các chất chống oxy hóa, và nếu pha ở nhiệt độ quá cao, những chất này có thể bị mất đi hoặc bị thay đổi thành những hợp chất ít có lợi hơn.
3. Tránh làm trà bị đắng hoặc chát:
Trà chứa tannin, một hợp chất có thể tạo ra vị đắng nếu pha ở nhiệt độ quá cao. Việc pha trà ở nhiệt độ chính xác giúp kiểm soát sự giải phóng tannin, mang đến hương vị hài hòa và dễ chịu hơn.
Đặc biệt là với trà xanh và trà trắng, việc giữ nhiệt độ thấp sẽ giúp ngăn chặn việc giải phóng quá nhiều tannin và tạo ra vị chát, giữ được sự tươi mới và nhẹ nhàng.
4. Đảm bảo độ tinh khiết của trà:
Khi pha trà ở nhiệt độ không phù hợp, quá trình chiết xuất có thể không đều, dẫn đến việc một số hợp chất có thể bị chiết xuất quá nhiều hoặc quá ít. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến hương vị mà còn có thể làm giảm hiệu quả các lợi ích sức khỏe mà trà mang lại.
5. Tùy chỉnh theo sở thích cá nhân:
Pha trà ở nhiệt độ khác nhau còn giúp bạn điều chỉnh hương vị theo sở thích cá nhân. Một số người thích trà đậm hơn (như trà đen pha ở nhiệt độ cao) trong khi những người khác lại thích trà nhẹ nhàng, thanh mát (như trà xanh pha ở nhiệt độ thấp).
Việc pha trà ở nhiệt độ đúng giúp tối ưu hóa hương vị, bảo toàn các chất dinh dưỡng và mang lại trải nghiệm thưởng thức trà tốt nhất. Mỗi loại trà có nhu cầu nhiệt độ riêng, và hiểu rõ những yếu tố này sẽ giúp bạn pha được tách trà ngon, chuẩn vị, tốt cho sức khỏe.